Boyoz mayalı mı? Boyoz, 1492 yılında Türkiye’ye yerleşen Sefarad Yahudileri tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına sokulan ve İzmir damak tadıyla özdeşleşen mayasız bir hamur işidir. Boyoz nedir içinde ne var? İzmir Boyozu, buğday unu, su ve tuzdan hazırlanan hamurun pişirilmesiyle elde edilir ve daha sonra yuvarlak bir şekil verilir. Ürün çiğ veya yanmış gibi görünmeyen hafif karamelize bir renge sahiptir. Ürünün yapısında dağılma veya kırılma gibi kusurlar yoktur. Boyoz içine ne konur? Boyoz’un kendine has bir tadı vardır ve genellikle Tulum peyniri, çay ve haşlanmış yumurta ile tüketilir. Ancak yaygın inanışın aksine, boyoz’un yanındaki yumurta oldukça farklı bir şekilde…
Yorum Bırak